Vall Llach
DOQ Priorat
Projecte del cantautor Lluís Llach i Enric Costa. Es tracta d’una producció artesanal i de qualitat de la mà del seu enòleg Salus Álbarez. on preval la qualitat per sobre de la quantitat.
Celler Vall Llach té una selecció de finques velles magnífiques, els "Trossos". Vinyes d'entre 90 i 110 anys, de Carinyena i Garnatxa, que li asseguren un most exclusiu per a les seves seleccions. Això es complementa amb una compra acurada de raïm de finques escollides per la seva qualitat entre les més velles i famoses del terme de Porrera i Torroja.
Tot i això el Celler planta a principis dels anys 90 un conjunt de finques amb varietats que complementaran la Garnatxa i Carinyena tradicionals dels "Trossos". Principalment amb les "varietats" Merlot, Cabernet Sauvignon i Syrah.
La combinació mesurada de la tradició i de les més altes tecnologies s'aplica rigorosament en tots els processos creatius del vi: Conreu, verema, fermentacions, maceració, premsat, repòs i embotellat.